酸汤鸡

2019-04-07 15:59:38

   湘西为何盛产酸味?这可能跟环境有关,也可能是山区过去没有盐,人们借助酸来提升口味并防止食物变味。

    “三天不吃酸,走路打闹窜。”即使现在不少专家一再表明,发酵酸菜可能不卫生,但湘西人还是照吃不误。

    看得出,湘西人对酸,有自己独特的理解和特殊的情感。