阿妹酸汤鸡

   湘西为何盛产酸味？这可能跟环境有关，也可能是山区过去没有盐，人们借助酸来提升口味并防止食物变味。

    “三天不吃酸，走路打闹窜。”即使现在不少专家一再表明，发酵酸菜可能不卫生，但湘西人还是照吃不误。

    看得出，湘西人对酸，有自己独特的理解和特殊的情感。