秋季下饭必备湘西酸辣椒炒鸡

2019-01-10 15:28:04 xxbl~!@#$

　　湘西灵山秀水，养育出了勤劳智慧的湘西人民。千百年来他们用自己的勤劳勇敢和聪明才智创造了，湘西灿烂的历史文化和源远流长的饮食文化。

　　湘西酸辣椒炒鸡，湘西部落秋冬新品，采用了湘西传统手工制作的酸辣椒作为辅料，使得土鸡更具有湘西特色风味。野生土鸡口感松软细腻，香气十足，色泽红润，醇香的鸡肉挑动着味蕾。

 

　　湘西酸辣椒，是湘西人民每年秋季必做的腌菜，记得在家的时候奶奶每到秋季，就会带着我一起去院子摘红辣椒，院子里的辣椒都是奶奶亲手种，没有打过农药，施的是纯天然的肥料，这种辣椒会比超市的辣椒要辣上几分。

 

　　首先奶奶会把有虫眼或者腐烂的辣椒给剪掉，将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。

 

　　然后再往玻璃缸内倒入半缸白醋，然后加花椒、食盐。待辣椒晾干水之后就可以全部淹入醋中，不能让辣椒露出醋表面。压紧辣椒后，然后盖在上面即可。

 

　　几天后，辣椒已酸便可捞出来，捞出食用，每当家里来客人了，奶奶总是会捞几颗酸辣椒可客人们吃，凡是吃过奶奶做的酸辣椒的客人都对奶奶的手艺赞口不绝，每当这时奶奶总会露出欣慰的笑容。

 

　　酸辣椒也可以作为辅料和各种食材一起炒，酸辣椒可为食材增添许多独特的湘西风味。