湘西部落不忘初心，潜心于地道湘菜17载

2019-09-12 15:20:42 xxbl~!@#$

　　湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

　　说起湘西山区最具有代表性的特色菜品，那就不得不提一下湖南湘菜加盟店湘西部落的坛香鱼头炖粉皮了。

 

　　坛香鱼头炖粉皮，口感嫩滑，香气十足，肉质鲜嫩。碳火慢煨，汤汁更加浓郁，加入寒菌，鱼头更加清香。粉皮吸足鲜香的鱼汤，鲜香又糯软。鱼头，富含的不饱和脂肪酸。

 

　　良心选食材，做大自然的搬运工

　　精选大头鱼，清水中生长的鱼，鱼鳞干净、鱼鳃通红，没有泥腥味。

 

　　走心做食材，暖心你我他

　　湖南湘菜加盟店湘西部落的坛香鱼头，为了方便食客们食用，将其剁成小块。装盘的坛子采用的是湘西老坛，这种坛子可以保留菜品原本的的香气和鲜嫩，炭火慢煨可以使其菜品保持恒温。

 

　　甄选食材，品味大山里的味道

　　除了鱼头和鱼肚子之外，剩下的鱼尾肉和鱼骨都用去熬制成了鱼汤，和别家最大的不同是，坛香鱼头采用农夫山泉水熬制鱼汤。农夫山泉水是煲汤的最佳用水可令汤色鲜甜，汤味更浓。

 

　　初心求食材，返璞归真

　　湘西粉皮的主料是红薯，每年秋季红薯收货，奶奶就会亲手制作粉皮，粉皮口感软糯，柔润嫩滑，爽口宜人，营养丰富。

　　在湘菜发展的道路中，如何不忘初心，深耕品质道路，是每个湘菜人应保持的信仰，湖南湘菜加盟店湘西部落的掌柜龚水清，潜心于地道湘菜17载，匠心独具，对每一步都精益求精，只为做出最正宗的湘西菜