湘西部落的坛香鱼头炖粉皮色香味具全

　　湘菜，即湖南菜，在长沙地区又被称为本味菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。说起湘西山区最具有代表性的特色菜品，那就不得不提一下湖南湘菜加盟店湘西部落的坛香鱼头炖粉皮了。

　　坛香鱼头炖粉皮，口感嫩滑，香气十足，肉质鲜嫩。碳火慢煨，汤汁更加浓郁，加入寒菌，鱼头更加清香。粉皮吸足鲜香的鱼汤，鲜香又糯软。鱼头，富含的不饱和脂肪酸，可增强记忆、思维和分析能力，让人变得聪明。

　　良心选食材，做大自然的搬运工，精选沱江野生放养大头鱼，不喂饲料、不施肥料、不含任何激素，专食水中的浮游生物以及水草，在沱江中生长的鱼，鱼鳞干净、鱼鳃通红，没有泥腥味。

　　走心做食材，暖心你我他，湖南湘菜加盟店湘西部落的坛香鱼头，为了方便食客们食用，将其剁成小块。装盘的坛子采用的是湘西老坛，这种坛子可以保留菜品原本的的香气和鲜嫩，炭火慢煨可以使其菜品保持恒温。

　　甄选食材，品味大山里的味道，除了鱼头和鱼肚子之外，剩下的鱼尾肉和鱼骨都用去熬制成了鱼汤，和别家最大的不同是，坛香鱼头采用农夫山泉水熬制鱼汤。农夫山泉水是煲汤的最佳用水，农夫山泉水中含有矿物质，可令汤色鲜甜，汤味更浓。

　　初心求食材，返璞归真，湘西粉皮的主料是红薯，每年秋季红薯收货，奶奶就会亲手制作粉皮，粉皮口感软糯，柔润嫩滑，爽口宜人，营养丰富。具有防癌、强身健体的的功效。

　　在湘菜发展的道路中，如何不忘初心，深耕品质道路，是每个湘菜人应保持的信仰，湖南湘菜加盟店湘西部落的掌柜龚水清，潜心于地道湘菜17载，匠心独具，对每一步都精益求精，只为做出最正宗的湘西菜。

　　乌鱼蛋汤，一个字来形容：滑！蛋花润滑，乌鱼蛋爽滑，莼菜嫩滑。酸辣口，汤底清亮，鲜美滑润，开胃爽口。喝完浑身毛孔都舒畅了，醒酒暖胃大利器！是目前我在大连喝过的做得最棒最顺口，鲜和腥的把握最适中的乌鱼蛋汤。很大一煲，让我喝了个见底，强烈推荐。

　　农家小炒肉，青椒炸得非常透，没有去筋，还是辣辣的。肉有肥有瘦，肥肉的油已经逼出去了，不腻口，瘦肉仍嫩嫩的，容易嚼烂。是一道下饭菜。

　　在湘西，有“辣椒当盐，酸菜当饭”之说。他家的酸豆角，酸萝卜味道也都不错。湘西着名的凤凰古城，找机会应该去一下。坐在沱江边，捧一碗凤凰凉粉，喝一口苗家酸汤，拌一盘酸萝卜，炒一碟腊肉，当然还要有一杯冰冰凉的小啤酒~啧啧啧，想想就开心！

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