湘西部落下的湘西烧烤

　　湘西是一片神奇迷人的土地，这里的灵山秀水养育了勤劳智慧的湘西人民。千百年来，土家、苗、回、瑶、侗、壮以及汉等民族在这里共同繁衍和生息，他们用自己的勤劳勇敢和聪明才智创造了湘西灿烂的历史文化及其奇特浓郁的民俗风情，铸成了光辉千秋、永垂史册的湘西文化。湘西人是充满豪气的，像大碗喝酒、大口呷肉的梁山好汉。但湘西烧烤却不是那么豪迈，湘西烧烤以小串为主，味道上也有所同，麻、辣、香、脆、嫩，份量虽小却韵味十足。

　　一、牛油

　　取湘西小黄牛胸口每条肋骨处那一条与瘦肉、骨头相连的脂肪，而这些脂肪，一头正常的成年牛身上，不过八两到一斤。这个部位的牛油香味最为浓郁。牛油烤的金黄剔透，牛油脂香从牙缝中蹦出，盈满整个口腔，越吃越过瘾。

　　二、烤猪心

　　烤猪心本就不常见，湘西烤猪心居然不带一点腥味，对火候的要求极其高，其次是食材处理和调味的精细，吃起来脆嫩爽口，且营养价值高。

　　三、烤牛肉

　　食材来自湘西不打水的黄牛肉，精选牛肉的里脊部分，口感辣而不燥，鲜而不腥，香而不腻，很值得一尝。

　　四：烤猪蹄

　　猪蹄大家都熟悉的，油多肥大，经过卤制之后再烤制，肥而不腻、鲜香分明、即嫩又韧，美容养颜，男女通吃。

　　五：烤五花肉

　　猪五花切成薄片，肥肉相间足足有五成，烤得焦香浓郁却丝毫不腻，满口的肉香和油香萦绕唇齿之间，超级满足！

　　除此之外，牛筋、鸭舌、掌中宝等各种食材被切得小小的串在竹签上，每一串都烤得黄灿灿、油亮亮的超级诱人！关注湘西部落加盟，分享更多湘西美食美景，我们的官网是www.xxbl.com。