湘西部落湘菜-湘西“土匪鸭”的来源
2019-10-17 16:47:46
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湘菜是着名的八大菜系之一,它有着非常独特的地方特色。穿越历史时空流传下一个个传奇故事,诞生出一样又一样的人间美味,今天让我们一起来了解一下湘西土匪鸭的历史故事吧!湘西土匪鸭选自当地农家养的肥鸭作为原料,其肉质紧致,营养丰富,色泽鲜亮,香味浓郁,辣而爽口,肉感十足,每一口都是致命的诱惑。鸭肉肉质鲜美,脂肪含量低,在四季之中非常适合秋季食用。
相传在乾隆年间,湘西雪峰山下的一个小村庄里,有一个烧得一手好饭的妇人,只知妇人姓张,不知其名。张氏由于在烧菜的技艺上有着非凡的造诣,所以就在山脚之下开了一家小餐馆。但是由于那个年代交通不便,加上湘西地形崎岖,所以客流量少的可怜。于是张氏就在闲暇之时,养了一群鸭子。小鸭子还比较好管理,当鸭子长大之后就比较调皮捣蛋了。
张氏有时候忙于店里的生意偶尔会疏于管理,那些鸭子就经常漫山遍野的去糟蹋庄稼。甚至差点成了野鸭,气的张氏天天拿着竹竿又赶又骂:你们这群该死的鸭子简直像“土匪”。后来鸭子长大了,为了解气,张氏每天都要宰几只给客人吃,也许是因为鸭子在山野间长大,其肉质特别细腻鲜活,再加上张氏出色的烹调功夫,她烧的鸭子酥软嫩滑,鲜香绝伦,引得食客闻香而至。
但是,当食客们问张氏这道菜叫什么时,她可是气不打一处来,随口便说:“什么菜?土匪鸭!”没想到,就这么一叫,从此“土匪鸭”名闻遐迩,餐馆更是门庭若市。经过时间的推移“湘西土匪鸭”的做法,经过湘西部落不断的改良,味道也是越来越棒。特色湘菜加盟,选我们湘西部落加盟。