湘菜加盟店如何设计能保证客源不断?

2020-06-10 15:00:22 湘西部落

虽然前段时间的疫情狠狠地打击了餐饮行业,不过也推进了餐饮行业的快速发展。比如餐饮行业智能化一夜加快,许多湘菜加盟店之前不做外卖送餐只做堂食正餐也打破规则,积极主动投身于外卖送餐、电商平台等营销渠道,拥抱变化。


但与此同时,也让餐饮行业的缺点更为突出:同质化竞争越来越激烈,门店客流愈来愈少。遇到提不上的客流量,餐饮人究竟应该怎么办?疫情前,餐饮老板只需将门店3公里以内的顾客做好就不愁客源,而如今就算做了那么多动作,客流量依然提不上。不光这样,如今3公里内还能随时被突然冒出来的其他品牌截流。我们的顾客到哪去了?这些人为何不愿意再上门消费?

湘菜加盟

难道短短的几个月,消费者的心态、消费习惯、消费群体都变了吗?事实真的是这样吗?综合之前的情况来看,我们可以得出一个结论:疫情加快了餐饮智能化、品牌化、工业化的快速发展进程,但不会对餐饮的本质发生颠覆性的变化。


餐饮实际上也是为顾客提供美食服务的,这是最底层的思维。只要底层做好了,品牌才有经营的基本,存在的可能。但这就足够了吗?小编认为,以往的餐饮品牌大部分只是只做了第一层,并且并不意味着做好了。由于市场竞争的加剧,存量市场的激烈博弈,未来不能给顾客提供独特感受的品牌,是难以存活的。换句话说,餐饮品牌能够 开辟多种渠道的创收增利办法,比如外卖送餐、电商平台等,但千万别忘了顾客选择你的主要原因,是为了更好地感受你的产品和服务。


湘菜加盟店如何设计才能保证客源不断呢,答案是:创收道路千万条,客户体验第一条。如今,顾客跟品牌之间交互的关系发生了非常大的变化,这种变化的核心原因,是顾客的行为发生了变迁。所以,我们要站在顾客的角度看待问题,给了顾客良好的用餐感受,我们的客源自然就会源源不断了!