经典湘菜的做法，你知道吗?

    剁椒鱼头的制作方法如下:1.制作剁椒鱼头。在市场上买一条大鱼头，让老板把鱼头切成两半。2.将鱼头洗净，放入盆中，倒入料酒和盐，均匀地铺在鱼头表面，放入盘中。3.准备大量小米胡椒粉、野胡椒粉、姜、蒜，全部切碎，放入碗中。4.加入盐，花生油，酱油，酱油，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀。5.均匀地倒在鱼头上。

    6.将水放入蒸笼中烧开，用大火蒸15分钟，然后从锅中取出。淋上清蒸鱼和酱油，洒上葱花。8.在铁锅里加热适量的花生油。烟熏后，关火，将油倒在鱼头上。服务。花菜的制作方法如下:1。猪肉洗净，切成片。把花椰菜切成小块。2.用中火加热油锅。当油温升到60%时，加入花菜炒至边缘呈棕色。取出沥干油备用。3.用中火加热油。油温上升后，加入猪肉，炒至肉略干，旺火，加入蒜片，青椒片，炒香，加入蚝油和花菜，边炒边调味。4.翻炒均匀，加入鸡精和蒜叶，翻炒后盛盘。干鸡的制作方法如下:

    1.鸡块切半，蒜芽切段，洋葱切丝，大蒜去皮。2.中火烧热油锅，加入鸡块，炸至鸡肉变白。把油捞出来放在一边。3.用大火加热油。油温上升后，加入胡椒粉、姜、蒜、大料、干辣椒炒香，然后加入洋葱和龙虾酱，炒香。4.加入鸡块，翻炒均匀，加入适量白酒、酱油、酱油、酱油、糖，继续翻炒均匀，加入半碗水，炒至汤紧。5.汤紧后，调中火，加入鸡精，炒匀后放入锅内。萝卜干炒腊肉的加工方法如下:1.萝卜干炒腊肉;萝卜干用水浸泡2小时，浸泡后取出洗净，切小段备用。

    2.将熏肉放入冷水锅中煮半小时，取出冷却后切片。3.粟粒胡椒粉切成圈，蒜芽用斜刀切，干胡椒粉切段，蒜切碎。4.中火加热底部的油，加入培根，翻炒至半透明。5.加入干辣椒、豆豉、蒜蓉、粟米胡椒粉、辣椒粉，炒香后加入萝卜干，炒匀。6.调味料加少许盐，再加料酒和酱油，加少许水，盖上锅盖，小火煨1分钟。7.开大火，加入蒜芽、味精，炒匀后放入锅中。奶奶菜炒碎肉的加工方法如下:1.炒碎肉。猪肉切成肉末，青椒和红椒切成辣椒圈，蒜头切碎，葱碎。2.烧热油，加入肉末翻炒，再加入蒜粉散发香味。3.加入少许蚝油、酱油、料酒、糖，翻炒好，放入青椒和红椒圈，翻炒好，放入外婆的盘内，撒上白胡椒粉，翻炒均匀，然后放盘上，撒上葱花，即可食用。