以前普通人想要创业的时候，基本上第一想法都是做餐饮。作为一个人口大国，我国对于餐饮的需求也的确旺盛。每年的节假日、春节，甚至是周末，都会让餐饮店迎来旺季。但是，就在2020年伊始，这个“包挣钱”的“钱途”行业，却遭到了沉重打击。

每到新年的时候，餐饮店老板们都会提前备好货，以备春节旺盛的需求。而今年在春节还没到的时候，这些餐饮门店却被紧急按下了“暂停键”。不仅不能开门营业，连之前囤的食材，可能都要遭殃。而这停业持续了一至两个月，即便是复工、复产的今天，很多的餐饮门店依旧无人问津。

食材成本、人工成本、房租成本等等，在没有营业之前，都是一笔不小的开支。而即便是开门营业后，来到店里的消费者也是屈指可数。网友们更是在网络上戏言：餐饮行业遭到了“精准打击”。

根据国家统计局的数据显示，今年一季度，社会消费品零售总额为78580亿。除去汽车以外，消费品零售额为72254亿。如果按照消费分类划分，无论是商品零售，还会餐饮收入都出现了明显的下降，尤其是餐饮收入，下降超过40%。

今年一季度，商品零售72553亿元，餐饮收入6026亿元，其中餐饮收入下降了44.3%。而随着复工、复产的不断推进，餐饮收入也并没有迅速地达到预期的成绩。3月，餐饮收入1832亿元，同比下跌了46.8%，较此前的1月和2月而言，再次扩大了3.7%。

即便现在已经在一个比较“安全”的阶段，大部分的中国百姓，还是不愿意在外就餐。一方面是收入受到影响，资金状况的原因。另一方面，则是为了自己的健康考虑，总是觉得还不是最好的时候。

而大众们的这些想法，也就直接影响了餐饮门店的营业状况。即便是已经开门接客了，很多的餐饮老板依旧表示：自己不挣钱。甚至这段营业的时间，比之前的停业更加地“难熬”!

重新营业后的门店，成本支出项目更多、金额也更大。除了原先的一些成本以外，还要承担消毒费用、成本上涨等问题。而对于一些中小规模的餐饮门店而言，压力也随之而来。本身为了自身的发展，或者是知名度的推广，就需要大量的资金投入。而现在这些投入很难获得回报，让越来越多的餐饮门店遇到资金短缺的问题。

而为了度过这段“寒冬”，老板和国家有关部门都在想方设法。那么餐饮老板们，该如何“自救”呢？重新营业后，老板们开始尝试开源节流、该裁就裁。如果不能在收入方面实现明显的增长，就只能尽可能地减少“能耗”。还有一些老板，为了吸引更多的消费者，做出了超大力度的活动。而各地的政府也和金融机构，相继推出了一系列的扶持政策。虽然现在餐饮业的业绩还没有恢复如初，但是我们坚信在大家的共同努力下，胜利的曙光就在前方!