湖南湘菜加盟店湘西部落解密一头牛的成长史

2019-09-12 15:14:43 xxbl~!@#$

　　湘西人杰地灵，物产丰富，山高路崎岖，交通不发达，但正是这样得天独厚的地理环境养育了，其独特的饮食文化和历史习俗，尤其是湘西美食，极具地方特色的更是令人回味无穷。

　　湘西部落：生煎巴掌牛肉

　　生煎巴掌牛肉是湖南湘菜加盟店卖了十七年的经典菜品，其牛肉选自放养黄牛，巴掌牛肉选自牛大腿的肌肉，肉质红润，肉中含筋，呈红白镶嵌。口感细嫩，味道鲜美，肉质坚细，富有弹性。深受人们喜爱。

 

　　湘西的黄牛都是自家养的用来耕种的耕牛，湘西山高坡陡石头多，以致于黄牛在耕种的时候，需要登山爬坡。使得其身体各部发育均称，肌肉发达，骨骼坚实，皮肤富有弹性。

 

　　湘西山川河流众多，雨水充沛，水系干净，空气新鲜，河水都是从山间流下的山泉水，在不需要耕种时，农户就会把黄牛放到河边，让其吃河边田野里余留下来的谷物和青草。让其自然生长。

 

　　为了保证牛肉，肉质细腻，黄牛一般选用一周岁到两周岁的幼牛。其切割人员都是有20年切割经验的专业老师傅，老师傅经验丰富，不会破坏骨肉结构，能将多余的脂肪全都清理干净，让肉的形态保持完整，更具牛肉风味。

 

　　湖南湘菜加盟店湘西部落生煎巴掌牛肉，采用独家秘方腌制，可选肉现煎，食客们可以自己煎食，随心所欲，享受DIY的乐趣。