扣肉是湘西土家人待客的一道名菜，一般只有办酒席才会上的主菜。扣肉采用五花猪肉，经过煮、炸、蒸等多道工艺制成。虽说是肥肉制成，但吃起来一点也不腻口，味道极其鲜嫩。 　　现在足不出户就能吃到正宗的湘西菜，湖南湘菜加盟店湘西部落，专研地道湘西菜十七载，只为让更多的人吃到地道的湘西山里菜。以上菜品在湘西部落均有售卖，欢迎广大新老顾客前来品鉴。

　　湘西是湖南最美的地方，山水风光奇特、山青水秀，民风纯朴，自然资源丰富，绿色生态和原生态文化是湘西最大的优势、最大的特色。 　　绿色原生态的大自然养育着勤劳的湘西人，孕育出了湘西独特的文化和美食，其中湖南湘菜加盟店湘西部落的湘西土鸡最为大众所喜爱。

　　湘西腊肉：肉质晶莹剔透，香气浓郁，肥而不腻。经过特殊的工艺烟熏，可以保二三年不坏，而且放的越久，味道越香。是湘西人用来待客，走亲访友、联络感情的礼物。

　湘西文化习俗有着上千年的历史，其中湘西美食有一道梅菜扣肉，是湘西人在过年或者是办酒席才会上桌的一道菜，梅菜口肉虽然肥肉颇多，但经过特殊手法使得肥肉肥而不腻，且糯而Q弹。是一道上桌就会马上被抢光的一道菜。那这道菜究竟要如何去制作呢？今天小编请教了湘西部落有着二十年做菜经验的老厨师。